Ingredientes:
Para el pastel:
2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Para el relleno de cereza:
4 tazas de cerezas sin hueso (frescas o enlatadas)
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Para la nata montada:
2 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decoración:
virutas de chocolate
cerezas adicionales
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.
Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Batir a velocidad media durante unos 2 minutos. Agrega el agua hirviendo. La masa quedará fina, pero eso es normal.
Vierta la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio.
Saca los bizcochos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno de cerezas. En una cacerola, combine las cerezas, el azúcar, la maicena, el agua y el jugo de limón. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tazón frío, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado, corte con cuidado cada pastel por la mitad horizontalmente para crear cuatro capas.
Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Extienda una capa de crema batida sobre el bizcocho, seguida de una capa de relleno de cereza. Repita con las capas de pastel restantes, terminando con una capa de crema batida encima.
Decora la parte superior del pastel con virutas de chocolate y cerezas adicionales.
Refrigere el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
¡Disfruta de tu tarta casera de la Selva Negra!