PASTEL BESO DE ÁNGEL

Ingredientes:

Claras de huevo (aproximadamente 7-8 claras, a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar granulada
1 taza de harina de pastel (harina de trigo fina)
2 cucharaditas de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Preparación del horno:

Precalienta el horno a 175°C. Asegúrate de que la rejilla esté en la posición central.

Preparación del molde:

Engrasa un molde para pastel de tubo de 25 cm de diámetro y 10 cm de alto.

Tamizado de ingredientes secos:

Tamiza la harina de pastel y reserva.

Batido de claras de huevo:

En un tazón grande, bate las claras de huevo con cremor tártaro y sal hasta que comiencen a espumar.

Añadir azúcar:

Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo, hasta que las claras estén firmes y brillantes.

Incorporar ingredientes secos:

Agrega la harina de pastel tamizada en pequeñas porciones, mezclándola suavemente con una espátula o batidor de mano.

Añadir extracto de vainilla:

Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente para incorporar.

Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior.

Horneado:

Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriamiento:

Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Servir:

Una vez que esté completamente frío, corta y sirve. Puedes espolvorear azúcar glas por encima si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Un Pastel Beso de Ángel ligero y esponjoso. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de frutas frescas o crema chantilly. ¡Buen provecho!