Pargo rojo en salsa criolla

Deléitese con los sabores del Pargo Rojo con Salsa Cremosa Criolla, un platillo delicioso con pescado tierno y una salsa rica y picante.

Necesitará:

Para el pargo rojo:
– 4 filetes de pargo rojo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
– Sal y pimienta para probar
Para la salsa criolla cremosa:
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 1 pimiento verde, finamente picado
– 2 tallos de apio finamente picados
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de crema espesa
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
– 1 cucharadita de condimento criollo
– 1/2 cucharadita de tomillo
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
– Sal y pimienta para probar
– 2 cucharadas de perejil fresco picado
– 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepare el pargo rojo: en un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Frote la mezcla de especias uniformemente sobre ambos lados de los filetes de pargo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue los filetes de pargo y cocine durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee por 8 a 10 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Prepara la salsa criolla cremosa: En una cacerola grande, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el apio. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
5. Agregue la crema espesa, el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos. Agrega el condimento criollo, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
6. Retire la salsa del fuego y agregue el perejil fresco picado y el jugo de limón.
7. Sirva los filetes de pargo cubiertos con la cremosa salsa criolla. Adorne con perejil fresco adicional si lo desea.
8. ¡Disfruta de tu Pargo Rojo con Salsa Cremosa Criolla!
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos Número de calorías por porción: 400 kcal Tamaño de la porción: 4 porciones😋