Panna Cotta de Mango 🍮🥭
Ingredientes:
Para la Panna Cotta:
2 tazas de crema de leche
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor
3 cucharadas de agua fría
Para la Capa de Mango:
2 mangos maduros, pelados y picados
1/4 taza de azúcar (ajusta al gusto)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
Preparar la Panna Cotta:
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar durante unos 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola, combina la crema de leche, la leche entera y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva completamente. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Vierte la mezcla en vasos o moldes de servir. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.
Preparar la Capa de Mango:
En una licuadora, haz un puré con los mangos picados hasta obtener una mezcla suave. Agrega el azúcar y el jugo de limón, mezclando hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar durante unos 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente el puré de mango hasta que esté tibio. Retira del fuego y añade la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva completamente.
Deja que la mezcla de mango se enfríe a temperatura ambiente, luego viértela con cuidado sobre las capas de panna cotta ya cuajadas en los vasos o moldes.
Refrigera durante 2 horas adicionales, o hasta que la capa de mango esté cuajada.
Servir y Disfrutar:
Una vez que ambas capas estén cuajadas, decora con rodajas de mango fresco o hojas de menta si lo deseas.
Sirve frío y disfruta de esta deliciosa y refrescante Panna Cotta de Mango!