¡Hoy he cocinado una de las recetas más auténticas que se sirven en muchos de nuestros bares!
Magro de cerdo en salsa, una verdadera delicia. 🐖
Ingredientes:
800 g de Cabeza de lomo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Pizca de Comino
1 cda de Pimentón de La Vera Agridulce
200 g de Tomate Triturado
1 cucharadita de Azúcar
300 ml de Vino Blanco
400 ml de Caldo de Carne
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de oliva
¡Vamos a la acción!
En una olla, calienta aceite de oliva.
Agrega cebolla y pimiento picados, una pizca de sal. Sofríelos hasta que estén dorados. 🧅🫑Añade un toque de comino y el pimentón. Revuelve y luego agrega el tomate triturado con un poco de azúcar. Deja reducir el tomate. 🍅Incorpora la cabeza de lomo en trocitos y mézclala bien con la salsa. 🍖
Vierte el vino y deja que el alcohol se evapore. 🍷Una vez el vino reduzca, añade el caldo de carne. 🥣Cierra la olla y cuando comience a salir vapor por la válvula, déjala cocinar por 50 minutos.😋