Lomo de cerdo relleno de hierbas

El lomo de cerdo relleno de hierbas es un plato rico y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena especial. Esta receta combina el suculento sabor de la carne de cerdo con un aromático relleno de hierbas frescas, creando un plato verdaderamente irresistible.

Lomo De Cerdo Relleno De Hierbas

Ingredientes:
1,5 kg de lomo de cerdo (deshuesado)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de romero fresco picado
2 cucharadas de salvia fresca picada
2 cucharadas de tomillo fresco picado
100 g de tocino en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar.
1 vaso de vino blanco seco
hilo de cocina

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.
Coloque el lomo de cerdo sobre una tabla de cortar y ábralo como un libro con un cuchillo afilado, creando una superficie plana. Si no te sientes cómodo realizando este paso, puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti.
Prepara el relleno:
En un bol mezcla el ajo picado con el romero, la salvia y el tomillo. Agrega una pizca de sal y pimienta.
Extienda la mezcla de hierbas uniformemente sobre la superficie interior del lomo de cerdo.
Agrega el tocino:
Coloca las rodajas de tocino encima de las hierbas, cubriendo toda la superficie.
Enrollar y atar:
Enrollar el lomo de cerdo sobre sí mismo empezando por el lado corto, formando un cilindro.
Utilice hilo de cocina para atar el lomo enrollado en varios lugares, asegurándose de que quede apretado para mantener su forma durante la cocción.
Dorar el lomo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el lomo de cerdo y dora por todos lados hasta que se dore. Esto sellará los jugos del interior.
Cocinar en el horno:
Transfiera el lomo dorado a una bandeja para hornear.
Vierte el vino blanco en la sartén.
Cubre el molde con papel de aluminio y cocina en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 70°C. Retire el papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de cocción para dorar la parte superior.