Lomo de Cerdo en Salsa de Cebolla 🐖🧅
Ingredientes:
1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo o carne
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1/2 taza de vino blanco (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
En una sartén grande u olla apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sella el lomo de cerdo en la sartén caliente hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retira el lomo de cerdo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y agrega las rodajas de cebolla y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.
Espolvorea la harina sobre las cebollas caramelizadas y revuelve bien para que se incorpore.
Vierte el caldo de pollo o carne en la sartén y revuelve para desglasar el fondo.
Agrega el tomillo y el romero seco, y el vino blanco si estás usando.
Regresa el lomo de cerdo a la sartén y coloca la sartén en el horno precalentado.
Hornea por 45-55 minutos, o hasta que el lomo de cerdo esté cocido completamente y alcance una temperatura interna de al menos 63°C (145°F).
Retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve el lomo de cerdo en salsa de cebolla caliente, acompañado de puré de papas, arroz o tus acompañamientos favoritos.
¡Disfruta de este jugoso y sabroso lomo de cerdo en una deliciosa salsa de cebolla! 🐖🧅