Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
450 g de carne de res molida
1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimentón
800 g de salsa de tomate
2 tazas de caldo de res
230 g de pasta tipo mafalda o cualquier pasta corta
250 g de queso ricotta
200 g de queso mozzarella rallado
50 g de queso parmesano rallado
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res molida y cocina hasta que esté dorada.
Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora el pimiento rojo picado, la sal, la pimienta negra, el orégano, la albahaca y el pimentón. Cocina por unos minutos hasta que el pimiento esté tierno.
Agrega la salsa de tomate y el caldo de res, y lleva a ebullición.
Añade la pasta y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la pasta esté cocida y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Remueve del fuego y añade el queso ricotta, mezclando bien hasta que esté bien incorporado.
Espolvorea la mozzarella rallada y el parmesano rallado por encima.
Cubre la olla y deja reposar durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 6