Huevos Benedict de Langosta de la Bahía con Holandesa Cajún 🦞🍳
Ingredientes para los Huevos Benedict:
4 huevos frescos
4 panecillos ingleses, cortados por la mitad y tostados
200g de carne de langosta de la Bahía, cocida y picada en trozos grandes
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Holandesa Cajún:
3 yemas de huevo
1 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de paprika
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones:
Prepara la salsa holandesa cajún: En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo con agua y jugo de limón. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego medio-bajo (baño María) y sigue batiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente.
Lentamente, agrega la mantequilla derretida a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente hasta que la salsa esté suave y espesa.
Agrega la sal, la pimienta de cayena, la paprika y el ajo en polvo, mezclando bien. Retira la salsa del fuego y mantenla caliente mientras preparas el resto de los ingredientes.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los trozos de langosta cocida y saltea durante unos minutos hasta que estén calientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, prepara los huevos pochados: Hierve agua en una cacerola pequeña y añade una pizca de sal. Reduce el fuego para mantener el agua a fuego lento. Rompe un huevo en un cuenco pequeño y deslízalo cuidadosamente en el agua caliente. Cocina el huevo durante unos 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara firme. Repite el proceso con los huevos restantes.
Para montar los huevos Benedict, coloca una mitad de panecillo inglés en cada plato. Cubre cada mitad con trozos de langosta salteada y un huevo pochado.
Cubre los huevos Benedict con la salsa holandesa cajún caliente y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de esta deliciosa y elegante versión de los Huevos Benedict con langosta de la Bahía y holandesa cajún!