Ingredientes:
1 y 1/2 tazas mitad y mitad
1 taza de crema espesa
1/3 taza de azúcar + 1 cucharada
1/4 cucharadita de sal
4 yemas de huevo
3/4 taza de mermelada de frambuesa negra sin semillas
20-25 galletas Oreo, picadas en trozos grandes
Instrucciones:
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine la mitad y la mitad y la crema espesa. Calienta hasta que hierva a fuego lento, con los bordes ligeramente burbujeantes.
En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la sal y las yemas de huevo. Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en el bol con las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
Regrese la mezcla a la cacerola y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Retire del fuego y agregue la mermelada de frambuesa negra hasta que quede suave.
Cubre las natillas con film transparente tocando directamente la superficie para evitar que se forme una película. Enfriar completamente en el frigorífico durante 2-3 horas.
Batir las natillas frías en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante.
Mientras se bate el helado, pique las galletas Oreo en trozos grandes.
Una vez que el helado alcance una consistencia suave, agregue las galletas Oreo picadas. Transfiera el helado a un recipiente grande con tapa y congélelo durante al menos 3 horas hasta que esté firme.
Para Oreos más suaves, espere entre 48 y 72 horas más antes de servir. ¡Disfruta de la cremosidad del helado casero de Oreo de frambuesa negra!
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de congelación: 6 horas | Tiempo Total: 6 horas 20 minutos | Porciones: 6″