Hamburguesas de Lentejas

1 taza de lentejas secas

1 zanahoria mediana, rallada

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de pan rallado o avena

1/4 taza de harina de garbanzos (opcional, para más consistencia)

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)

Sal y pimienta al gusto

1 huevo (opcional, para ayudar a unir la mezcla)

Aceite para freír

Preparar las Lentejas:

1.1 Lava las lentejas bajo agua fría.

1.2 Cocina las lentejas en una olla con agua suficiente hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos. Escúrrelas bien y deja enfriar un poco.

2.1 En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

2.2 Añade la zanahoria rallada y cocina por unos 5 minutos más.

2.3 En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, la mezcla de cebolla y zanahoria, pan rallado (o avena), harina de garbanzos, pasta de tomate, comino, pimentón y cúrcuma (si la usas).

2.4 Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua. Si está demasiado húmeda, agrega más pan rallado o avena.

Formar las Hamburguesas:

3.1 Divide la mezcla en porciones y forma las hamburguesas con las manos o con la ayuda de un molde.

3.2 Si usas huevo, añade el huevo batido a la mezcla para ayudar a unirla mejor.

4.1 Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.

4.2 Cocina las hamburguesas por unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro.

5.1 Sirve las hamburguesas de lentejas en panecillos con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla y salsa.

¡Disfruta de estas deliciosas hamburguesas de lentejas, perfectas para una comida saludable y sabrosa!