GUISO DE POLLO CON PAPAS

Ingredientes:

1 kg de pollo (pueden ser muslos, pechugas o una combinación de ambos), cortado en trozos, 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos, 1 cebolla grande, picada, 3 dientes de ajo, picados, 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas (opcional), 1 lata (400g) de tomates triturados o 2 tomates grandes, picados, 2 tazas de caldo de pollo o agua, 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino molido, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado para decorar (opcional).

Preparación:

En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Agrega las papas, las zanahorias (si las estás usando), los tomates triturados, el pimentón, el comino, el caldo de pollo o agua, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido. Añade los guisantes y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén calientes. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el guiso de pollo con papas caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este reconfortante guiso de pollo con papas, perfecto para los días fríos o como una comida familiar reconfortante en cualquier momento del año! Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan fresco o simplemente disfrutarlo por sí solo.