FLAN EN VASITOS

Ingredientes:
Caramelo:
1 taza de azúcar refinada
½ taza de agua caliente
Flan:
1 litro de leche
½ cucharada de esencia de vainilla
4 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de leche condensada
2 yemas de huevo
1 taza de media crema
Colorante vegetal amarillo (opcional)
Preparación:
1. Coloca en una olla el azúcar y cocínalo a fuego medio bajo hasta que se derrita y obtengas un caramelo color ámbar.
2. Añade la mitad del agua caliente con cuidado y mezcla bien hasta incorporar; añade el resto del agua y hierve por 3 minutos.
3. Apaga el fuego y retira el caramelo de la estufa; deja enfriar por unos minutos a temperatura ambiente.
4. Mezcla en una olla la leche con la leche condensada, la vainilla, las yemas de huevo, la fécula de maíz y el colorante amarillo; cocina a fuego medio bajo, sin dejar de mover hasta que la mezcla espese.
5. Adiciona la crema y cocina por dos minutos más a fuego bajo.
6. Rellena los vasitos de plástico con una cucharada del caramelo y encima de éste, agrega la mezcla de flan; refrigera por al menos dos horas.
7. Sirve y disfruta de estos deliciosos flanes en vasitos de plástico.