FAJITAS DE RES

Ingredientes:

  • 500 g de carne de res (como filete o arrachera), cortada en tiras delgadas
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz o harina para servir
  • Guarniciones opcionales: salsa, guacamole, crema agria, queso rallado, etc.

Instrucciones:

Marinar la carne:

En un tazón grande, mezcla las tiras de carne con el comino, el pimentón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.

Preparar las verduras:

Corta la cebolla y los pimientos en juliana, asegurándote de tener tiras delgadas y uniformes.

Cocinar las fajitas:

Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.

Agrega las tiras de carne marinada y cocina hasta que estén doradas por todos lados y cocidas al gusto, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.

Cocinar las verduras:

En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal si es necesario.

Agrega la cebolla y los pimientos, salteándolos hasta que estén tiernos, pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Combinar y servir:

Vuelve a agregar la carne a la sartén con las verduras y mezcla todo bien para que se caliente y se integren los sabores.

Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente.

Sirve las fajitas de res calientes, rellenando cada tortilla con la mezcla de carne y verduras.

Acompaña con guarniciones como salsa, guacamole, crema agria y queso rallado, según tu preferencia.