Estofado de ternera tradicional irlandés

INGREDIENTES:

°600 g de hoja de ternera irlandesa
° 3 cucharaditas de pimentón
°4,5 cucharadas de harina
°90 g de mantequilla
°3 cebollas picadas en trozos grandes
°5 dl de Guinness
°4 hojas de
laurel °4 ramitas de tomillo
°1 puerro en rodajas
°2 zanahorias cortadas en cubitos 1 cm
°Pimienta negra
°Sal marina

PASOS DE PREPARACIÓN:

Cortar la cuchilla en cubos de 2,5 cm por 2,5 cm. Espolvorea la carne con pimienta negra y pimentón y mezcla bien. Agrega la harina y mezcla.
Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la carne. Agrega las cebollas y saltea durante aproximadamente 1 min. Desglasar con la Guinness, añadir las hojas de laurel y el tomillo antes de tapar. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 h. Revuelva de vez en cuando.
Agregue los puerros y las zanahorias al guiso y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más. Sazona con pimienta negra y sal marina ¡
Disfruta!