Ensalada de Pollo con Arándanos, Nueces Pecanas y Aderezo de Amapola 🥗🍗🌰
Ingredientes:
Para la ensalada:
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1 taza de arándanos frescos
1/2 taza de nueces pecanas tostadas y picadas
6 tazas de mezcla de lechugas frescas
Para el aderezo de amapola:
1/3 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de semillas de amapola
1 cucharadita de mostaza de jalapeño
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la lechuga, el pollo desmenuzado, los arándanos y las nueces pecanas.
Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño, bate el aceite vegetal, el vinagre, las semillas de amapola, la mostaza, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
Deja reposar la ensalada de 5 a 10 minutos antes de servir para que los sabores se amalgamen.
Decora con unas semillas de amapola extra por encima si lo deseas.
Sirve fría y disfruta de esta deliciosa y fresca ensalada de pollo con arándanos y un toque crujiente de nueces pecanas.