Empanadas fritas de carne

Las empanadas fritas de carne son un delicioso platillo de la gastronomía popular en muchos lugares de América Latina. Rellenas de sabrosa carne sazonada y envueltas en masa crujiente, son un aperitivo o comida tradicionalmente disfrutado en reuniones familiares y eventos festivos. Su combinación de texturas y sabores las convierte en un favorito que deleita a los amantes de la comida reconfortante.

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas (250 g) de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
  • 1/2 taza (120 ml) de agua tibia

Para el relleno:

  • 300 g de carne de res molida
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, picado finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Antes de preparar empanadas fritas de carne, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y la masa bien refrigerada. Calienta el aceite a la temperatura adecuada para lograr una fritura crujiente, y recuerda sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.

Indicaciones

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

2. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

3. Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas, hasta que la masa forme una bola.

4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.

5. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.

4. Agrega la carne molida y cocine hasta que esté completamente dorada y cocida.

5. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.

6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar antes de armar las empanadas.

Armar y freír las empanadas:

1. Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.

2. Estira cada bola en un círculo delgado en una superficie enharinada.

3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

4. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño en el borde.

5. Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir las empanadas.

6. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 180°C), agrega las empanadas con cuidado y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7. Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas fritas de carne. Recuerda que las cantidades y los tiempos son aproximados, así que siéntete libre de ajustarlos según tus preferencias. ¡Buen provecho!