Dulce de Mamón

1 mamón (también conocido como papaya verde)

2 tazas de azúcar

1 taza de agua

1 ramita de canela

4 clavos de olor

1 limón (jugo)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparar el mamón:

1.1 Pela el mamón y quita las semillas.

1.2 Corta la pulpa en tiras o cubos pequeños, según prefieras.

Hacer el jarabe:

2.1 En una olla grande, mezcla el azúcar, el agua, la canela y los clavos de olor.

2.2 Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2.3 Reduce el fuego y deja que el jarabe hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cocinar el mamón:

3.1 Agrega los trozos de mamón al jarabe.

3.2 Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el mamón esté tierno y el jarabe haya espesado.

3.3 Revuelve ocasionalmente para asegurar que el mamón se cocine de manera uniforme y no se pegue al fondo de la olla.

Agregar sabor:

4.1 Añade el jugo de limón y el extracto de vainilla (si lo estás usando) al dulce de mamón.

4.2 Cocina por unos 5 minutos adicionales para que los sabores se integren.

Enfriar y servir:

5.1 Retira la olla del fuego y deja enfriar el dulce de mamón en la olla.

5.2 Una vez enfriado, transfiere a frascos de vidrio limpios y secos.

Conservar:

6.1 Guarda el dulce de mamón en el refrigerador. Puede durar varias semanas.

Disfrutar:

7.1 Sirve el dulce de mamón solo o como acompañamiento de postres, panqueques, o helado.

Este dulce de mamón es una deliciosa y exótica opción para quienes disfrutan de los sabores tropicales y los postres caseros. ¡Perfecto para un toque especial en cualquier ocasión!