Ingredientes:
500 g harina
300 ml leche entera
25 g levadura fresca
2 cucharada azúcar blanco
1 cucharada mantequilla
1 cucharadita sal
Preparación:
1. Calentamos la leche durante 40 segundos a máxima potencia en el microondas.
2. Sacamos, echamos en trozos la levadura fresca y mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta que se diluya por completo.
3. En otro cuenco grande echamos la harina, el azúcar, la sal y una cucharada de mantequilla, esta tiene que estar bien fría.
4. Mezclamos durante un par de minutos.
5. Preparamos un hueco en el centro de la mezcla, vertemos la leche y levadura.
6. Amasamos con las manos hasta conseguir una masa brillante y que no se nos pegue en las manos. Si nos ocurriera esto último, añadiríamos un poco más de harina hasta conseguir el objetivo.
7. Una vez tengamos la masa, preparamos una bola, colocamos en el cuenco y tapamos con papel film.
8. Dejamos levar durante una hora.
9. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada. Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina sobre un centímetro y medio de grosor.
10. A la hora de cortar la masa de forma de «donuts» podemos hacerlo de varias maneras, en nuestro caso utilizamos un corta piña. Aunque también podemos utilizar dos tapas de diferentes tamaños; la tapa de un bote de café y otra de una botella de agua son perfectas para cortar en forma de donuts la masa.
11. Una vez que tenemos cortados la masa en forma de donuts los colocamos sobre una bandeja con papel de horno y cubiertos con un paño. Dejamos levar durante otra hora.
12. Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de girasol.
13. En cuanto esté caliente vamos friendo los donuts, por ambos lados.
14. Sacamos sobre papel absorbente.