Ingredientes:
80g (1/3 taza) de mantequilla;
100g (3/4 taza) de harina;
500 ml (2 tazas) de leche;
Sal y pimienta al gusto;
1/2 cucharadita de nuez moscada;
50g (1/2 taza) de queso;
100g (2/3 taza) de jamón, cortado en cubos pequeños;
Lavado de huevo, harina y pan rallado para dragado.
Preparación:
Derrita la mantequilla y cocine la harina en ella hasta que la mantequilla se absorba por completo. Comience a verter la leche en lotes, mientras bate constantemente, asegurándose de eliminar cualquier grumo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocine durante 3-5 minutos, hasta que espese.
Agregue el jamón y el queso, luego extienda la mezcla de leche en una lata pequeña, cubra con plástico y deje enfriar durante unos 30 minutos.
Corte en 10-12 trozos, espolvoree con harina, sumerja cada uno en un lavado de huevo y cubra con pan rallado, asegurándose de cubrir cada punto, de lo contrario, la mezcla de leche podrÃa filtrarse.
Caliente el aceite vegetal a 180C / 350F y cocine las pepitas de leche durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel y servir.