Cremoso Yogur Griego Casero
Ingredientes:
1 litro de leche entera (puede ser también semidesnatada o desnatada)
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (puede ser yogur griego comprado)
Instrucciones:
Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 85°C (185°F), removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. Si no tienes un termómetro, calienta la leche hasta que comience a hacer espuma alrededor de los bordes, pero sin llegar a hervir.
Retira la leche del fuego y deja que se enfríe a una temperatura de 43°C (110°F). Puedes acelerar el proceso colocando la olla en un baño de agua fría.
Una vez que la leche se haya enfriado, añade las 2 cucharadas de yogur natural y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica y cúbrelo con una toalla limpia o una tapa. Coloca el recipiente en un lugar cálido y déjalo reposar sin moverlo durante 6-8 horas o hasta que el yogur haya espesado. Un horno apagado con la luz encendida o una yogurtera funcionan bien.
Después del tiempo de reposo, revisa la consistencia del yogur. Si está lo suficientemente espeso, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de consumirlo. Si prefieres un yogur griego más espeso, coloca una gasa o un paño de cocina limpio sobre un colador grande y vierte el yogur en el colador.
Deja escurrir en el refrigerador durante 2-4 horas o hasta que alcance la consistencia deseada.
Guarda el yogur griego en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en un plazo de 1 semana.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 10 minutos | Tiempo Total: 25 minutos + 6-8 horas de fermentación
Kcal: 150 kcal por porción | Porciones: 8 porciones
Espero que te encante 