Crema de Marisco 
Ingredientes:
500 gramos de mariscos surtidos (camarones, mejillones, almejas, calamares) 
1 litro de caldo de pescado o mariscos
1 cebolla grande, picada finamente 
2 dientes de ajo, picados finamente 
2 tomates medianos, pelados y picados 
1 zanahoria, pelada y picada 
1 puerro, picado finamente 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 taza de crema de leche 
1/2 taza de vino blanco 
2 cucharadas de harina de trigo 
Sal y pimienta al gusto 
Perejil fresco, picado para decorar
Instrucciones:
Preparar los mariscos:
Limpiar y cortar:
1.1 Lava bien los mariscos y, si es necesario, córtalos en trozos pequeños.
Cocinar los mariscos:
2.1 En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2.2 Añade la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria, y sofríe hasta que estén tiernos.
2.3 Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Añadir líquido y cocinar:
Añadir el vino y el caldo:
3.1 Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
3.2 Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
3.3 Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
Espesar la crema:
Preparar el roux:
4.1 En una sartén aparte, derrite un poco de mantequilla y añade la harina.
4.2 Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.
Espesar la sopa:
5.1 Añade la mezcla de harina a la sopa, revolviendo bien para evitar grumos.
5.2 Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la sopa espese.
Añadir mariscos y crema:
Cocinar los mariscos:
6.1 Añade los mariscos a la olla y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén cocidos.
Incorporar la crema:
7.1 Añade la crema de leche y cocina por un par de minutos más sin dejar que hierva.
Sazonar y servir:
Ajustar la sazón:
8.1 Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente:
9.1 Sirve la crema de marisco en tazones, decorando con perejil fresco picado.
¡Disfruta de esta deliciosa Crema de Marisco, perfecta para cualquier ocasión especial!