Ingredientes:
Para las colas de langosta:
4 colas de langosta
4 cucharadas de mantequilla, derretida
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimiento negro
Cuñas de limón para servir
Para la mantequilla de vaquero:
1/2 taza de mantequilla, derretida
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de cebollino fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepara las colas de langosta:
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Usando tijeras de cocina, cortar cuidadosamente la cáscara superior de cada cola de langosta hasta la cola, exponiendo la carne. Levanta suavemente la carne de la cáscara, descansándola en la parte superior para sazonar y cocinar fácilmente.
En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cepilla esta mezcla generosamente sobre la carne de langosta.
Coloque las colas de langosta preparadas en una hoja de hornear y hornear durante unos 12-15 minutos, o hasta que la carne de langosta esté opaca y cocida a través.
Prepara la mantequilla de vaquero:
En una pequeña cacerola, derrite la mantequilla a calor medio. Añade el ajo picado y cocine hasta que se fragante, alrededor de 1 minuto.
Revuelve la mostaza Dijon, jugo de limón, pimentón, escamas de pimiento rojo, perejil picado y cebollín picado. Sazón con sal y pimienta al gusto.
Cocine durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mantequilla se calienta.
Servir:
Pon las colas de langosta al horno en un plato de servir.
Llovizna la mantequilla de vaquero sobre las colas de langosta o sírvela a un lado para sumergirla.
Adorna con cuñas de limón y perejil picado extra si quieres.