Chorizo parrillero

El chorizo parrillero es un embutido popular en América Latina, especialmente en las parrilladas argentinas y uruguayas. Su sabor intenso y especiado lo convierte en un complemento perfecto para la carne asada, aportando un toque ahumado y picante a la parrilla. Su textura jugosa y su aroma irresistible lo hacen imprescindible en cualquier reunión al aire libre.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente cortes como paleta o panceta)
  • 200 g de tocino
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional, según tu gusto)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Tripas de cerdo (para embutir)
  • Agua (para remojar las tripas)

Asegúrate de que la carne esté bien refrigerada para evitar que se deshaga durante la preparación y añade especias como pimentón y ajo para potenciar su sabor antes de asarla. ¡Disfruta del proceso y del delicioso resultado!

 

Preparación:

1. Corta la carne de cerdo y el tocino en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.

2. Agrega el ajo picado, el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo estás usando), el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra molida al tazón con la carne y el tocino.

3. Mezcla todos los ingredientes muy bien, asegurándote de que las especias estén distribuidas de manera uniforme por toda la mezcla de carne.

4. Cubre el tazón con papel film o una tapa y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.

5. Mientras tanto, remoja las tripas de cerdo en agua fría durante al menos 30 minutos para suavizarlas.

6. Pasado el tiempo de reposo, embute la mezcla de carne condimentada en las tripas de cerdo usando un embudo o una máquina de embutir, asegurándote de llenarlas sin que queden demasiado apretadas.

7. Una vez que hayas embutido todo el chorizo, haz nudos en los extremos de las tripas para sellarlos.

8. Puedes cocinar el chorizo parrillero a la parrilla, en una sartén o en el horno, hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

9. ¡Listo! Sirve tu chorizo parrillero caliente y disfrútalo con tus acompañamientos favoritos.

¡Espero que disfrutes de esta receta de chorizo parrillero! Si tienes alguna otra pregunta, ¡no dudes en preguntar!