Chorizo Casero 🌶️🥩
Ingredientes:
500 g de carne de cerdo picada
200 g de panceta o tocino picado
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante (opcional, según el gusto)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
4 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
Tripas de cerdo (opcional, para embutir)
Instrucciones:
Mezclar los Ingredientes:
En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada con la panceta o tocino picado.
Agrega el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo estás usando), la sal, la pimienta negra molida, el comino molido y el ajo picado.
Incorporar el Vinagre:
Vierte el vinagre de vino blanco o vinagre de sidra sobre la mezcla de carne y especias.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Reposar la Mezcla:
Cubre el tazón con film transparente y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche, para que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Embutir el Chorizo (opcional):
Si estás utilizando tripas de cerdo para embutir el chorizo, enjuágalas bien bajo agua fría y remoja en agua durante al menos 30 minutos para ablandarlas.
Embute la mezcla de chorizo en las tripas de cerdo, asegurándote de que queden bien llenas pero sin apretar demasiado para evitar que se rompan.
Cocinar el Chorizo:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
Coloca los chorizos en la sartén caliente y cocina durante unos 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos y dorados por fuera.
Servir:
Sirve el chorizo casero caliente, cortado en rodajas, como acompañamiento de tus platos favoritos o úsalo en recetas como guisos, paellas o tapas.
¡Disfruta!
Disfruta de este delicioso chorizo casero con su irresistible sabor y aroma especiado.