Delicioso Cheesecake Tropical de Piña
Ingredientes:
– 200 g de galletas de vainilla
– 100 g de mantequilla derretida
– 500 g de queso crema
– 1 lata (400 g) de leche condensada
– 1 taza de piña fresca picada
– 1/4 taza de jugo de piña
– 1 cucharada de gelatina sin sabor
– 2 cucharadas de agua
– Rodajas de piña y hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Tritura las galletas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
2. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para pastel desmontable, formando una base firme. Refrigera mientras preparas el relleno.
3. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.
4. Agrega la piña picada y el jugo de piña a la mezcla de queso crema y revuelve suavemente.
5. En un recipiente pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con agua y deja reposar por unos minutos. Luego, calienta la mezcla en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que la gelatina se disuelva por completo.
6. Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema y piña, y mezcla hasta que esté bien combinada.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.
8. Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
9. Decora con rodajas de piña y hojas de menta antes de servir, si lo deseas.
10. Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa Cheesecake Tropical de Piña.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Refrigeración: 4 horas | Tiempo Total: 4 horas 20 minutos