Cheesecake de Plátano, Caramelo y Nueces 🍌🍮🌰
Ingredientes:
Para la Base:
1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla derretida
Para el Relleno:
3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 plátanos maduros, triturados
Para la Cobertura:
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de leche
1 taza de nueces picadas
Instrucciones:
Precalentar el Horno:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Preparar la Base:
En un tazón grande, mezcla las galletas Graham trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
Preparar el Relleno:
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla y los plátanos triturados hasta que estén bien mezclados.
Hornear el Cheesecake:
Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada.
Hornea durante 60-70 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora.
Luego, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Preparar la Cobertura de Caramelo y Nueces:
En una cacerola, combina el azúcar moreno, la mantequilla y la leche.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
Cocina y revuelve durante 1-2 minutos adicionales hasta que la mezcla espese ligeramente.
Retira del fuego y añade las nueces picadas. Deja enfriar un poco.
Añadir la Cobertura:
Vierte la cobertura de caramelo y nueces sobre el cheesecake frío.
Refrigera nuevamente por al menos 30 minutos antes de servir.
Disfrutar:
Retira el cheesecake del molde desmontable, corta en rebanadas y sirve. Disfruta de este delicioso cheesecake de plátano, caramelo y nueces.