Ingredientes:
1 libra de camarones grandes, pelados, desvenados y lavados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo, pequeño, en tiras finas
1 pimiento amarillo, pequeño, en tiras finas
1 pimiento verde, pequeño, en tiras finas
1 cabeza de brócoli mediana, cortada en floretes
1 zanahoria grande, en tiras finas rodajas
1 cebolla amarilla ó blanca, pequeña, en tiras finas
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de jengibre, rallado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de almidon de maíz (maicena)
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Arroz cocido ó fideos cocidos
Semillas de sésamo
Cebollas verdes, picadas finamente
Preparación:
1 -Sazona los camarones con sal y pimienta negra. Poner a un lado.
2 -En una sartén grande ó wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3 -Agregar la cebolla, pimiento rojo, pimiento amarillo, pimiento verde, el brócoli y la zanahoria. Saltear durante unos 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retire las verduras de la sartén y déjelas a un lado.
4 -En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue los camarones y cocine durante unos 3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan rosados y opacos.
Retira los camarones de la sartén y déjalos a un lado con las verduras.
5 -En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, jengibre, ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa).
En otro tazón pequeño, mezclar la maicena el con agua, batir bien y Agregar a la mezcla de salsas y revuelva para que se combinen.
Devuelva las verduras cocidas y los camarones a la sartén.
Vierta la salsa por encima y revuelva bien para cubrir todo.
Cocine durante 3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Rocíe con aceite de sésamo antes de retirarlo del fuego.
Servir caliente; sobre arroz ó fideos cocidos.
Decorar con semillas de sésamo y espolvorear con las cebollas verdes.
Buen provecho y disfrutar en familia.