No hay nada mejor que un lote crujiente y crocante de camarones fritos. Esta receta fácil y sin complicaciones es perfecta cuando tienes antojo de algo salado. Si lo prefieres, puedes agregar tus especias favoritas, como pimentón, comino o más cayena, para darle más sabor. Dependiendo del tamaño de tus camarones, puede que tengas que ajustar el tiempo de cocción. Sirve estos pequeños bocados en un PO’ boy, taco, o simplemente disfrútalos solos.
Ingredientes:
– Aceite de canola
– 2 huevos grandes, batidos
– 1 taza de leche entera
– 2 cucharadas de salsa picante de chile (como Cholula)
– 2 libras de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
– 3/4 taza (aproximadamente 3 1/4 oz.) de harina de trigo
– 2/3 taza (aproximadamente 2 7/8 oz.) de harina de maíz
– 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Para servir:
– Rodajas de limón
– Salsa cóctel
– Salsa rémoulade (opcional)
Instrucciones:
*Paso 1:*
Vierte aceite a una profundidad de 2 pulgadas en una sartén grande y profunda; calienta a fuego medio-alto hasta 370°F (188°C). Mientras el aceite se calienta, bate los huevos, la leche y la salsa picante en un plato poco profundo; añade los camarones a la mezcla y mezcla para cubrirlos. En otro plato poco profundo, bate la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
*Paso 2:*
Saca de 6 a 8 camarones de la mezcla de huevo, sacudiendo el exceso; pásalos por la mezcla de harina. Coloca los camarones empanizados en el aceite caliente; fríe hasta que el rebozado esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Retira con una espumadera y colócalos en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Repite con los camarones restantes, llevando el aceite nuevamente a 370°F (188°C) a fuego medio-alto antes de agregar cada lote de camarones.
*Paso 3:*
Sirve los camarones fritos con rodajas de limón, salsa cóctel si lo deseas.