Ingredientes:
453 gramos de camarones (tamaño 31-40) descongelados y pelados
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de harina
4-5 dientes de ajo picados
240 mililitros de nata para montar
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de condimento italiano
1/4 taza de tomates secos picados o en tiras
1-2 tazas (compactas) de espinacas baby frescas
Un puñado de albahaca fresca cortada en tiras finas
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Derrite la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade la harina y cocina por aproximadamente un minuto, removiendo hasta que esté suave.
Añade el ajo y cocina por unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
Incorpora la nata, el jugo de limón, el condimento italiano y los tomates secos. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos. Reduce el fuego si burbujea demasiado.
Añade los camarones y cocina por alrededor de 5 minutos o hasta que estén cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, teniendo cuidado de no cocinarlos de más.
Añade las espinacas y la albahaca y cocina por otros 2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente. Me gusta exprimir un poco más de jugo de limón por encima al servir (opcional). También podrías rallar un poco de parmesano fresco por encima si lo deseas.