BUÑUELOS DE PAPAS

Ingredientes:

4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos, 1 cebolla grande, finamente picada, 2 huevos, 1/2 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, Sal y pimienta al gusto, Aceite vegetal para freír.

Preparación:

Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y colócalas en un tazón grande. Agrega la cebolla picada a las papas y machácalas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré grueso. Agrega los huevos, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta al puré de papas y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de papas y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf con las manos. Con cuidado, coloca las bolitas de papas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado. Retira los buñuelos de papas del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Sirve los buñuelos de papas calientes como acompañamiento o como aperitivo, ¡y disfruta! Estos buñuelos de papas son deliciosos, crujientes por fuera y suaves por dentro, y son perfectos para acompañar cualquier comida o como aperitivo por sí solos. ¡Espero que los disfrutes!