Ingredientes:
Para las brochetas de carne picante:
1.5 libras de solomillo de ternera, cortado en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimiento de cayena (ajustar al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Brochetas de madera o de metal (si usan madera, remojarse en agua durante 30 minutos antes de usar)
Para la salsa de chimichurri:
1 taza de perejil fresco, picado finamente
1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
4 dientes de ajo, picados
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparando las brochetas de carne picante:
Marinar la carne:
En un tazón grande, combina aceite de oliva, comino molido, pimentón ahumado, chile en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta.
Añade los cubos de carne al tazón y lanza hasta que todas las piezas estén recubiertas uniformemente con la mezcla de especias.
Cubre y refrigerar durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se fudan.
Monta las brochetas:
Enhebra los cubos de carne marinados en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para incluso cocinar.
Parrilla los brochetas:
Precalienta tu parrilla a calor medio-alto.
Asa las brochetas de carne durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que alcancen el nivel deseado de doneness.
Preparando la salsa de chimichurri:
Combina los ingredientes:
En un tazón mediano, mezclar el perejil picado, el cilantro, el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón, el orégano seco, las copos de pimiento rojo (si las usas), la sal y la
Revuelve hasta que esté bien combinado.
Deja que los sabores se fundan:
Permita que la salsa de chimichurri se siente durante al menos 15 minutos antes de servir para dejar que los sabores se desarrollan.
Sirviendo:
Prepara las brochetas de carne a la parrilla en un plato de servir.
Llovizna la salsa de chimichurri sobre las brochetas o sírvela al lado como salsa para inmersión.
Adorna con perejil picado adicional si lo desea.