Barras de Cheesecake de Lim贸n Sin Hornear 馃崑
Ingredientes:
Para la Base:
200 g de Galletas Digestivas (o de tu preferencia), trituradas
1/2 taza de Mantequilla, derretida
Para el Relleno:
500 g de Queso Crema, a temperatura ambiente
1 lata (395 g) de Leche Condensada
1/2 taza de Jugo de Lim贸n fresco
1 cucharada de Ralladura de Lim贸n
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
Para la Cobertura:
1 taza de Crema para Batir (nata l铆quida)
2 cucharadas de Az煤car Glass
Rodajas de Lim贸n y ralladura de lim贸n (para decorar, opcional)
Instrucciones:
Preparar la Base:
En un taz贸n grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que est茅n bien combinadas.
Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde rectangular de 9×13 pulgadas, creando una capa uniforme.
Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno:
En un taz贸n grande, bate el queso crema hasta que est茅 suave y cremoso.
A帽ade la leche condensada, el jugo de lim贸n, la ralladura de lim贸n y el extracto de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes est茅n bien combinados y la mezcla est茅 suave.
Verter el Relleno:
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas enfriada. Extiende uniformemente con una esp谩tula.
Refrigerar:
Refrigera las barras de cheesecake de lim贸n durante al menos 4 horas, o hasta que el relleno est茅 firme.
Preparar la Cobertura:
En un taz贸n mediano, bate la crema para batir con el az煤car glass hasta que se formen picos suaves.
Extiende la crema batida sobre el cheesecake enfriado.
Decorar y Servir:
Decora con rodajas de lim贸n y ralladura de lim贸n, si lo deseas.
Corta en barras y sirve bien fr铆o.