Asado clásico de domingo 🥩🥔🥕
Ingredientes:
1 carne asada (3-4 libras)
Sal y pimienta negra, al gusto.
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
1 cebolla, rebanada
3 dientes de ajo, picados
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
4 patatas, peladas y cortadas en trozos
2 tallos de apio, picados
2 tazas de caldo de res
1 taza de vino tinto (opcional)
2 cucharadas de salsa inglesa
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de maicena (opcional, para espesar la salsa)
Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Sazone el asado:
Sazone generosamente el asado con sal y pimienta negra por todos lados.
Dorar el asado:
Caliente el aceite vegetal o el aceite de oliva en una olla grande o en una olla apta para horno a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el lomo sazonado y dórelo por todos lados hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire el asado de la olla y déjelo a un lado.
Saltear Aromáticos:
En la misma olla, agrega la cebolla rebanada y el ajo picado. Saltee durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agregue verduras:
Agrega los trozos de zanahoria, los trozos de papa y el apio picado a la olla. Revuelva para combinar y saltee durante otros 2-3 minutos.
Olla para desglasar:
Vierta el caldo de res y el vino tinto (si lo usa), raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados (con cariño).
Sazone y agregue líquido:
Agregue la salsa inglesa, las hojas de laurel, el tomillo seco, el romero seco y el pimentón. Devuelva el asado chamuscado a la olla, colocándolo entre las verduras