ARROZ FRITO CHINO

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido (preferiblemente arroz refrigerado de un día anterior), 2 huevos, batidos, 1 taza de guisantes y zanahorias mixtos, picados finamente, 1 taza de gambas, pollo, cerdo o tofu, cocidos y picados, 3 cebolletas, picadas, 3 dientes de ajo, picados, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado, Aceite vegetal para cocinar, Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite y saltea los guisantes y las zanahorias durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega las gambas, pollo, cerdo o tofu, y cocina hasta que estén bien cocidos. Empuja los ingredientes a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y mezcla con los demás ingredientes. Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el jengibre rallado. Revuelve para que todos los ingredientes estén bien combinados. Agrega las cebolletas picadas y el ajo. Cocina durante unos minutos más, revolviendo constantemente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente y disfruta de tu arroz frito chino. Puedes experimentar con otros ingredientes como brotes de bambú, maíz, champiñones, o cualquier vegetal que te guste. ¡Buen provecho!