Arroz Chino con Pollo Agridulce
Ingredientes:
Para el arroz:
2 tazas de arroz jazmín o basmati
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de zanahorias, picadas en cubos pequeños
1/2 taza de guisantes verdes congelados
2 cebollas verdes, picadas
Para el pollo agridulce:
500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
1/4 taza de harina de maíz (maicena)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla, cortada en tiras
2 dientes de ajo, picados
Para la salsa agridulce:
1/2 taza de vinagre de arroz
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de salsa de soya (soja)
2 cucharadas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparar el arroz:
1.1 Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo.
1.2 En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
1.3 Agrega las zanahorias y los guisantes verdes y cocina por unos minutos.
1.4 Añade el arroz y revuelve para combinar con el aceite y las verduras.
1.5 Agrega el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
1.6 Incorpora las cebollas verdes al final y mezcla bien. Mantén el arroz caliente.
Preparar el pollo agridulce:
2.1 En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con la harina de maíz hasta que estén bien cubiertos.
2.2 Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2.3 En la misma sartén, añade los pimientos y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
2.4 Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Preparar la salsa agridulce:
3.1 En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de tomate, la salsa de soya y el aceite de sésamo.
3.2 Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y añade la maicena disuelta. Cocina y revuelve hasta que la salsa espese, unos 3-4 minutos.
3.3 Agrega el jengibre rallado si lo estás usando.
Combinar y servir:
4.1 Añade el pollo cocido a la sartén con los pimientos y la cebolla, y vierte la salsa agridulce por encima. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
4.2 Sirve el pollo agridulce sobre una cama de arroz chino caliente.
Disfrutar:
5.1 Sirve el arroz chino con pollo agridulce y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores. ¡Buen provecho!