Ingredientes:
🌿 2 tazas de espinacas frescas, picadas
🍄 1 taza de champiñones, rebanados
🧄 2 dientes de ajo picados
🧈 2 cucharadas de aceite de oliva
🧀 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
🧂 1/2 cucharadita de sal
🧂 1/2 cucharadita de pimienta negra
🥄 1/2 cucharadita de pimentón
🥄 1/2 cucharadita de comino
🌮 8 tortillas de harina
Direcciones:
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregue los champiñones en rodajas y cocine hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las espinacas picadas a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos. Sazone con sal, pimienta negra, pimentón y comino. Revuelva para combinar y retire del fuego.
Coloque cuatro tortillas en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea una capa de queso mozzarella rallado sobre cada tortilla.
Vierta la mezcla de espinacas y champiñones de manera uniforme sobre la capa de queso.
Cubra con otra capa de queso mozzarella rallado y coloque otra tortilla encima de cada quesadilla.
Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y el queso se derrita y burbujee.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortarlo en gajos. Servir caliente.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 25 minutos
Kcal: 300 kcal | Porciones: 4 porciones